2016年6月8日 星期三

[大阪美食] 奢華小享受 黑門市場玄品ふぐ 河豚料理專門店 推薦

這次的大阪行,大家決定找一天來吃好料,有一群人打算去吃神戶牛排

而不吃牛的我和W,就和另一個友人,來享受一下河豚料理

因為總覺得河豚料理很厲害,必須是專門的廚師才能烹煮的,弄不好還會發生人命

所以這趟就決定到黑門市場,來品嚐一下傳說真這麼厲害的河豚料理




玄品ふぐ 大阪黒門の関店 [其他店舖查詢]
■ 大阪市中央区日本橋1-21-4 [地圖]
■ 06-6634-2929
■ 營業時間:12:00 ~ 22:30 (最後點餐:21:30)
■ 48席座位

玄品ふぐ 是一家河豚料理的連鎖店,大家的評價都覺得還蠻經濟實惠

所以我們安排在逛黑門市場時中餐就來這裡享受一下美食

裡面座位不多,平日中午時刻約有4組客人

裡面的店員還有一位會說中文 (可見華人的消費力道真得很強)

先來看一下菜單,總共有四種組合可以選擇

玄 (3,980)、醍醐 (5,300)、天樂 (6,100)、玄也玄 (9,200)

這一些餐點的差異在於搭配的組合不同,玄有5道菜、醍醐6道菜 (多了炸河豚)、天樂7道菜 (再多烤河豚)

至於玄也玄則是多了河豚壽司和白子

如果覺得這一些還不夠高級,你還可以選擇野生的河豚

沒錯,上面的河豚都是人工飼養的 (連人工飼養都還有因為不同地方飼養,還有不同的價位)

所以當然你也可以選擇野生的河豚

同行的友人很豪邁的說,來吃就要吃最好的,所以就直接選擇野生的醍醐 (11,880)

至於我只想吃吃口味,就選擇了玄,而 W 也是點了醍醐,二個人都只有點人工飼養的河豚




第一道是涼拌河豚皮,有一種在吃海蜇皮的調味,吃起來脆脆的,還算是蠻開味的料理


至於第二道,我和 W 分別選擇不同的二樣,一個人點生魚片,一個人點厚生魚片

生魚片沒有想像到入口即化,少了一般生魚片會有的油花的口感,感覺上是比較清爽的料理

上頭還有紫蘇葉,也可以混著紫蘇葉一起吃,會有不一樣的口感

至於厚片的生魚片上頭灑滿著青蔥,再加上店家的調味,吃起來比較有口感與層次

我覺得二個人以上可以分別二點種,就可以享受到不同的口感

此時,我們試吃了一下野生的河豚生魚片,大家的一致感覺是,呃!點人工飼養的就好了

飼養的口感還是比較好 (說不定有特別的調教方式)

至於野生的可以運動量比較大,肉質可能有比較結實一點點點點點,但吃起來的口感就沒像飼養的這麼好

說不定有什麼特別之處,是我們這種非美食家吃不出來的,但看在荷包的份上,呃 ... 飼養的就好了



第三道是河豚唐揚,簡單來說就是炸河豚,是醍醐套餐才有的料理

油炸起來真得還蠻好吃的,因為吃起來像很嫩、很嫰的雞肉,而且裡面還蠻多汁的

果然河豚有海中鮮雞的稱號,在吃的時候,有一種覺得在吃青蛙肉的感覺,因為二種的口感都還蠻像雞肉的

另外,炸地瓜片也很好吃哦 (畫錯重點 … @@a)



吃完這些前菜後,第四道就是河豚火鍋,下頭的照片是二人份哦,店家把我和W的放在同一盤中,所以看起來還滿豐盛

裡面重點就是河豚肉和河豚皮,河豚皮只要涮一下就可以起鍋,同樣是脆脆的口感

因為是清湯,所以河豚肉煮起來味道也是偏淡,但又覺得來吃河豚應該要吃原味才可以吃出它的美味

但我真心的建議還是要沾一下店家的柚子醋,會比較有味道



當你吃得差不多時,店員會推著一個小車過來做雜炊,會先幫你湯裡面的食材撈掉,所以沒吃完就浪費了 (原本以為可以放在裡一起煮)

再下白米、蛋花,最後等湯汁收到差不多,再攦上青蔥,就大工告成了

雖然很簡單,但是這套反而是我第二喜歡的 (次於炸河豚),因為河豚和青菜的精華都已經收到湯汁裡面去了

而且還可以再加上海苔和醬菜,吃起更下飯,雖然大伙都還蠻飽了,不過還是一樣被清空




最後的第六道是甜點,是冰淇淋球,雖然4月份不熱,但也是很好吃的,尤其剛吃了一大鍋的火鍋湯和雜炊


不過這一頓吃下來還真得不便宜,應該是跟神戶牛排有的拼了

因為最上頭的價格是未稅價,實際上還要再加上稅金

呃,我覺的有吃過一次就好了 ~ 畢竟是奢華小享受


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